Okara é o nome dado para os resíduos do preparo do leite de soja. Muitos não sabem, mas é um alimento altamente nutritivo, que contém muitas fibras solúveis e insolúveis, bem como uma pequena quantidade de proteínas.
Assim como o tofu, a okara tem um sabor neutro e pode ser aproveitada de muitas maneiras:
- Para enriquecer e engrossar sopas, molhos e purês;
- Como base de bolinhos, hambúrgueres, almôndegas;
- Em recheios e patês;
- Como ingrediente em pães, bolos, tortas, cookies, etc.
Conserva-se na geladeira por 2 ou 3 dias e no congelador por 4 ou 5 meses.
Comprei no mercadinho J.A..
Mas tem que ir cedinho porque acaba muito rapido.
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